Paso a paso
- 1
Trocear el cochinillo según el tamaño de la bandeja del horno. Si tienes una bandeja de barro, mejor. Pinchar con un tenedor toda la piel y poner el horno a precalentar 10 min a 200 ºC.
- 2
Hacer un majado con los dientes de ajo y añadir tomillo, orégano y sal gorda (una cucharada de cada).
- 3
Calentar la manteca en el microondas 30 segundos. Añadir 2-3 cucharadas al majado y untar por dentro del cochinillo con un pincel.
- 4
Dar la vuelta y colocar el cochinillo boca abajo y con el resto de la manteca, untar toda la piel del cochinillo.
- 5
Cubrir las patas con papel de aluminio para que no se quemen. Añadir 1 vaso de agua a la bandeja del horno.
- 6
Meter en el horno bajando la temperatura a 150ºC y dejar 1 hora y media, regando el cochinillo cada media hora con el mismo jugo que suelte.
- 7
Pasado ese tiempo, subir los grados a 180º y dejar 15-20 min más para que la piel se quede crujiente.
- 8
Añadir otro vaso de agua si se ha consumido el caldo y dejar 15 minutos más.
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