Ous trencats amb gules, sèpia i gamba vermella
Xavier @Xavier_
Sens dubte, la meva variant d'ous trencats preferida. No té patata, però la combinació de les gules amb la sèpia i les gambes, rematat amb l'ou, és espectacular.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descongelem les gambes i les escorrem. Tallem la sèpia a daus, conservant la melsa./Descongelamos las gambas y las escurrimos. Cortamos la sepia a dados, conservando la bolsa del bazo.
- 2
En una cassola baixa ampla amb força oli infusionem a foc mig-baix els alls i la caiena, fins que quedin ben dauradets. Els retirem i reservem la major part de l'oli per afegir-lo després./En un cazuela baja ancha con bastante aceite infusionamos a fuego medio-bajo los ajos y la cayena, hasta que queden bien doraditos. Los retiramos y reservamos la mayor parte de aceite para añadirlo después.
- 3
Marquem les gambes a foc fort i reservem./Marcamos las gambas a fuego fuerte y reservamos.
- 4
Tot seguit fregim la sèpia, afegint una mica de l'oli que hem reservat, fins que comenci a saltar de la cassola, remenant amb una espàtula de fusta./A continuación freímos la sepia, añadiendo un poco del aceite que habíamos reservado, hasta que empiece a saltar de la cazuela, removiendo con una espátula de madera.
- 5
Hi afegim les gules i la resta de l'oli i remenem un parell de minuts. Després farem el mateix amb les gambes. Tanquem el foc./Añadimos las gulas y el resto del aceite y removemos durante un par de minutos. Después hacemos lo mismo con las gambas. Cerramos el fuego.
- 6
Fregim els ous en una paella i el col·loquem damunt la cassola. Els trenquem amb una ganivet i emplatem./Freimos los huevos en una sartén y los colocamos sobre la cazuela. Los cortamos con un cuchillo y emplatamos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavier le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11956356
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
Arròs de llamàntol blau i gamba vermella
Vaig tenir la sort de trobar els llamàntols blaus a preu dels canadencs a la peixateria. I no en vaig poder estar de'aquest luxe. A més, eren femelles i estaven totes ovades per dintre.
Ous trencats amb carxofes, xampinyons i espàrrecs de marge
Una de les moltes variants possibles dels famosos "huevos rotos". En aquest cas, lleugera i molt saborosa.
Sèpia 'in nero' amb galeres
La galera es, per a mi, el marisc més exquisit que existeix. Només cal saber quan i com menjar-lo. Hará que comença la temporada en què estàn plenes, les he fet amb sèpia amb tinta. Per menjar-les, tallem cap i cua i els laterals amb unes tisores. Traiem la pell... i plaer de déus!
Tàrtar d'orada salvatge i gamba vermella
Per a mi, el millor tàrtar que existeix. Però compte! L'orada ha de ser salvatge.
Guatlles amb peres al vi negre
Guatlles, es como se llama en catalán a las codornices, es un plato que aqui se valora mucho. Se hacen de muchas formas con ingredientes típicos de la cocina catalana.Las he hecho con unas peras al vino tinto y especies que le han dado un sabor muy rico y han quedado muy tiernas.La cantidad de codornices "guatlles" es muy relativa, porque una por comensal, yo creo que es insuficiente y dos no se si es demasiada cantidad, es probable que una y media sea la cantidad más apropiada... asi que la cantidad por comensal, a gusto del consumidor.Es un plato muy económico, ya que las guatlles son baratas.
Arròs negre amb sèpia, conill i escarxofes
karlesmartinoy 
Xampinyons amb picada i vi blanc
Recepte de acompanyament per plats de carn i peix. Inclòs plat de picada o tapa de xampinyons.
Esparracada amb seques
Esta receta es de la cocina tradicional catalana. Es butifarra asada en aceite muy caliente que al entrar en contacto con el aceite se abren y se esparraca la butifarra, va acompañada de seques (alubias blancas).Es un plato sencillo, económico, fácil de hacer y está muy bueno.
Fideuà amb calamar i gamba vermella
Personalment, la prefereixo sense res, només els fideus. Però així està també boníssima.
Sèpia amb mandonguilles
Un dia la professora ens va posar un deures bastant entretinguts. Al principi no em feia molta gràcia perquè havies de fer molta feina però quan el vaig acabar, vaig quedar-me molt satisfeta i a sobre, estava boníssim. Espero que el disfruteu igual que ho vaig fer jo!!
Arizona 
Rap allagostat amb gambes vermelles
Un dels meus plats preferits per quedar bé un dia que tens convidats a casa i vols sorprendre'ls. En aquest cas, vaig fer la recepta per a 8, però l'explico per a 4.
Mandonguilles amb pesols i sepia
Ous ferrats amb ceps, espàrrecs de marge, pernil ibèric i foie
Un plat de tardor potent, intens, profund, persistent i deliciós. Els ceps poden ser substituïts per algun altre bolet de primer nivell que admeti el fregit, com ara els rovellons o els rossinyols.
Aletes de pollastre amb torrons, melmelada de taronja i pinyons
La veritat és que no pateixo gens pel fet de comprar per Nadal més tarrons dels que ens acabem menjant. Després em serveixen durant tot l'any per fer uns guisats excel·lents. En aquest cas, d'aletes de pollastre.
Salsitxes amb vi negre, ceba i pastanaga
Es pot acompanyar amb patates, gnochis, mongetes blanques o verdures.
Mònica 
Pa de pessic amb farina de sègol i taronges senceres
Agafant idees d'aquí i d'allà, vaig pensar aquest pa de pessic saludable amb l'únic caprici de la xocolata, encara que tampoc és imprescindible. La farina d'ametlla fa que sigui més esponjós i la farina de sègol fa el toc rústic i saciant que ajudarà a la teva dieta.
Mandonguilles amb calamars i sèpia
Des de @Com2be volem compartir aquesta recepta que fem de segon plat per avis i fills. Després ho prepararem en petites porcions que embassarem al buit.Fem 15 racions de 4 mandonguilles cada una.
Molls amb crema de galeres i taronja
Hará que es la temporada de galeres, n'he trobat a la peixateria de ben plenes, pero una mica petites. Just al costat hi había uns molls preciosos, i se m'ha acudit aquesta combinació, amb un resultat sublim.
Empedrat de bacallà amb cigrons 'pedrosillanos' i romesco
Arrenquem amb els plats d'estiu, i ho fem amb una barreja entre esqueixada, empedrat i xató. Els cigrons 'pedrosillanos' hi aporten una textura fantástica.
Sepionets flamejades amb favetes, ceba i tomata
Un sencillo plato marinero que preparamos en el delta del Ebro a base de pequeñas sepias cocinadas con habas, cebolla tierna y tomate, para terminar flambeando todos los ingredientes con brandy#CookpadCocinaConAlexa
Espaguettis negres amb llagostins
Es una recepta que fa forces anys que faig i que sempre m’ha agradat cuinar. Es senzilla i molt saborosa doncs exprimeix tot el gust dels llagostins.
Arròs amb verdures de temporada
Un arròs sa i molt gustós al mateix temps. El secret? El romesco. Pensat per ser plat únic.
Mandonguilles amb sèpia
Miquel Miró Montoya 
Mongetes de Santa Pau amb tripa de bacallà
El llegum més fi que existeix al món i la part del bacallà més fina i desconeguda per a la majoria, junts. Un plat d'elaboració molt lenta i de sabor i textures indescriptibles.
Cocotxes de bacallà i cloïsses en salsa verda d'ametlles
Absolutament brutals! M'agraden molt més així que al Pil-pil, perquè surten molt més suaus i es perceben millor els sabors diferents dels ingredients del plat.
Coca de recapte d'escalivada i anxoves
Té que estar ben cuberta pels ingredients per tal que estigui saborosa.A mi m'agrada ben primeta i cruixent. No cal dir que es pot fer amb altres ingredients, només cal imaginar... 🧑🍳He posat dos opcions de quantitats a la massa, jo per dos faig la petita i en tenim per dos àpats.
Tartar de gamba blanca
(ν) —Diario de mi Yorky—Estoy en shock… y mi madre, sólo, preocupada por las elecciones municipales, si es que no la entiendo.Os cuento: el viernes pasado vinieron unos amigos a cenar a casa. Los conozco desde hace años, me caen muy bien, siempre han dicho que soy la yorkie más bonita que han visto y, obviamente, ante eso, no puedo quitarles mérito. Además tiene un canhijo encantador, un poco mayor que yo, pero reconozco que es todo un señor, aunque yo sólo lo vi una vez, un día que nuestros padres aparcaron al lado.Bueno, que ya estoy como mi mamá: yéndome por las ramas. Pues como os decía, vinieron el viernes a cenar y les presenté a mi hijo, que por cierto, ya ha ido a la peluquería —fuimos los dos, la semana pasada y, aunque esté feo decirlo, nos han dejado aún más guapos de lo que somos. En fin, que me vuelvo a dispersar—. Pues resulta que esta pareja, que yo creía encantadora, por poco me roba al niño… Sí, como lo oís. Aún estoy conmocionada y, como reivindicación, me he puesto en huelga de hambre. Si es que no sólo se fueron tardísimo, sino que se llevaban a mi bebé en brazos. Menos mal, que me di cuenta y salté al coche… si es que ya me veía llorando por las esquinas, y a mi niño: huerfanito.(Sumamos esta receta al reto: ¡Mi cocina sin gluten!).#glutenfree#MyLittleYorkysTale
Galtes amb bolets i vi ranci 🐷
Están de diez, es un plato de fiesta. El vino rancio puede sustituirse por un solera. Las setas, si no se encuentran frescas, pueden ser deshidratadas aunque el tipo de seta es interesante mantenerlo por su destacado sabor. Los camagrocs (cantarelus) y las trompetes son cosecha propia y deshidratados en casa, los ceps los venden en bolsitas o a granel. Como a todos estos guisos, una noche de reposo le va de maravilla. Nunca dejar que se pegue o le cambiará el sabor. 🧑🍳
Calçots arrebossats amb pa ratllat
Uns calçots per no embrutar-se les mans i molt suaus a l'hora de menjar-los. El doble arrebossat d'ou i pa ratllat fa que sis calçots per persona sigui una ració més que suficient.#delantaldorado
Truita amb canonges, tomàquets cherry i feta
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11956356
Comentarios (2)