Arroz negro con calamares

Cocina Para Emancipados
Cocina Para Emancipados @cocinaparaemancipado
Barcelona

No puedo decir nada de esta receta.... Su exquisito sabor habla por si solo.

Vídeo receta: https://youtu.be/AAQVJp5selw

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Ingredientes

30'
4 raciones
  1. 300 gr.arroz
  2. 1/2 vasovino tinto
  3. 4calamares y su tinta
  4. 750 ml.caldo de pescado
  5. 250 gr.almejas
  6. 1cebolleta
  7. 1ajo
  8. aceite de oliva
  9. Sal

Paso a paso

30'
  1. 1

    Pochamos a fuego medio durante 20' nuestra cebolla y ajo picados finamente.

  2. 2

    Mientras, batimos el caldo de pescado junto al vino tinto y las tintas de calamar. Reservamos.

  3. 3

    Echamos los calamares cortados a trozos junto la cebolla y cocinamos 4 minutos. Añadimos el caldo.

  4. 4

    PASO IMPORTANTE: Cuando añadimos el caldo echamos el arroz y lo dejaremos 7 minutos a fuego muy fuerte, incorporamos las almejas, 7 minutos a fuego medio y 4 minutos a fuego mínimo.

  5. 5

    Tapamos con un trapo y que repose 5 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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