Ragout de Ternera Scorsese

Preparamos los ingredientes la carne de ternera, las zanahorias, ajos, patatas y el aceite de oliva.

Preparamos la sal, el tomate y los ajos en trocitos.

Preparamos las zanahorias en trocitos, el brandy y el vino tinto.

Le vamos incorporando poco a poco los ajos y el resto de especias, orégano, cúrcuma, tomillo, eneldo, pimienta negra, pimentón de la Vera y jengibre. Vamos echando un poquito de Brandy y vino tinto. Seguimos movimiento y le echamos las zanahorias y poco a poco el caldo de carne hasta cubrir 3 o 4 dedos por encima de la carne.

Lo dejamos de 0 a 9, en un 6 y lo vamos cocinando al menos 1 hora o 1 hora y 15 minutos. Chup Chup...despacito. De vez en cuando vigilamos y una vuelta con la cuchara.

Dejamos sólo 20 minutos las patatas y apagamos el fuego. Ya está hecho el guiso.

Ya emplatamos el guiso, bien en plato o en cuenco, según gustos y Bon Appétit.