Merluza con mejillones
Paso a paso
- 1
Le ponemos un poquito de sal a la merluza limpia, la pasamos por harina, freímos y reservamos en papel absorbente
- 2
Limpiamos los mejillones quitándole las barbas y ponemos a hervir con agua y sal hasta que se abran (aproximadamente 5 minutos)
- 3
Colamos y reservamos el agua de los mejillones
- 4
En una cazuela baja pochamos la cebolla, el ajo y los pimientos cortado todo en pequeñito
- 5
Una vez pochado añadimos la guindilla, una cucharada sopera de pimentón, el perejil y un vaso de vino blanco y dejamos reducir
- 6
Una vez reducido incorporamos el caldo de los mejillones y el de pescado y dejamos que se haga todo durante 15 minutos a fuego medio
- 7
Pasado este tiempo pasamos la salsa por la batidora
- 8
Ponemos la salsa otra vez en la cazuela junto con los mejillones y la merluza reservada y dejamos que se haga todo durante 10 minutos a fuego bajo
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