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Ingredientes

45 minutos
2 comensales
  1. 500 gramosmerluza
  2. 90 grgambas peladas
  3. 150 gsetas
  4. 150 gcebolla
  5. 90 gpimiento rojo
  6. 90 gpimiento verde
  7. 2 dientesajo
  8. Perejil fresco
  9. 125 mlvino blanco
  10. 400 mlcaldo de pescado
  11. Sal pimienta y aceite

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Secamos con papel absorbente los medallones de merluza y los echamos en la sartén

  2. 2

    En la misma sartén pondremos la mezcla de setas y cuando empiecen a coger color le agregamos las gambas peladas, una vez las gambas pierdan el color a crudo lo reservamos

  3. 3

    En la misma sartén pondremos la cebolla los pimientos y el ajo todo picado en dados y lo rehogamos

  4. 4

    Una vez que esté tierno le añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, incorporamos el caldo de pescado y salpimentamos, dejamos un par de minutos

  5. 5

    Incorporamos los medallones de merluza y dejamos cocinar a fuego suave 5 minutos, una vez montado el plato reserve un poco de verdura y caldo y lo trituro lo pasé por un colador, y quedó una salsa riquísima para poner por encima a la hora de emplatar

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Comentarios

Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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