Trenza de Brioche para Thermomix
Os comparto una receta que encontré en internet y que me ha encantado. La receta es de una chica y el doble trenzado de otra.
#JohnnyCooking #homemade #Thermomix #brioche
Trenza de Brioche para Thermomix
Os comparto una receta que encontré en internet y que me ha encantado. La receta es de una chica y el doble trenzado de otra.
#JohnnyCooking #homemade #Thermomix #brioche
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso 2 huevos y los batimos 30 segundos, velocidad 3. Una vez batidos, los reservamos en un bol.
- 2
Sin limpiar el vaso, añadimos la leche, el aceite y los 50 gr. de azúcar. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
- 3
Añadimos los huevos batidos que tenemos reservados, la sal y la harina.
- 4
Añadimos la levadura. Es importante que la levadura no toque la sal. Programamos 4 minutos, velocidad "espiga".
- 5
Una vez tengamos la masa, la dejamos reposar dentro del vaso de la Thermomix con la tapadera puesta 1 hora hasta que doble su tamaño. El resultado es una masa muy pegajosa.
- 6
Como es una masa bastante pegajosa al principio, engrasamos la encimera donde vayamos a trabajar la masa y sacamos la masa del vaso de la Thermomix.
- 7
Nos engrasamos un poco las manos y trabajamos la masa sobre 1 minuto.
- 8
Cortamos 1/3 de la masa y lo reservamos. Así nos quedarán 2 trozos de masa: uno que corresponde a 2/3 de la masa y el otro a 1/3.
- 9
Cogemos la parte más grande de la masa y la dividimos en 3 partes iguales y las trabajamos para hacerles forma alargada para hacer la trenza.
- 10
Una vez tenemos la trenza, cogemos el trozo de masa pequeño que reservamos con anterioridad y lo dividimos en 3 partes iguales. Estas parte, también las trabajaremos para hacer una trenza. A ser el trozo pequeño, nos quedará una trenza más pequeña.
- 11
Con el rulo de amasar, hacemos un surco a la trenza grande longitudinalmente y ahí colocaremos la trenza pequeña, encima de la grande.
- 12
Para hacerle el segundo levado, precalentamos el horno a 50º y lo apagamos. Ponemos el brioche en el horno y esperamos hasta que doble su tamaño y lo sacamos.
- 13
En un bol batimos un huevo y con él, pintamos el brioche.
- 14
Una vez pintado de huevo, en otro bol, ponemos 2 cucharadas de azúcar y 3 de agua y removemos hasta disolver el azúcar. Con este agua azucarada, volvemos a pintar el brioche y ya estaría listo para meterlo en el horno.
- 15
Calentamos el horno a 200º e introducimos el brioche unos 15-20 minutos hasta que se dore. (Como estaba haciendo otra cosa, a mí se me ha quemado un poquito :-)). Una vez esté dorado, lo sacamos y lo dejamos enfriar.
- 16
NOTA ***
Se puede hacer en trenzas más pequeñas, bolitas individuales, etc.
El sabor es muy suave y muy poco dulce.
Si es mucha masa, se puede hacer en 2 tandas.
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La receta del brioche la podéis encontrar en mi perfil: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12011838-brioche-especial-para-hacer-torrijas
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