Trenza brioche con azúcar perlado
Cecilia Lascaux "Cocina Hoy Con Cecilia " @cocinahoyconcecilia
Si no tienes azúcar perlado, puedes sustituirlo por azúcar normal humedecido.
Trenza brioche con azúcar perlado
Si no tienes azúcar perlado, puedes sustituirlo por azúcar normal humedecido.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
- 2
Preparar el huevo para pintar la masa y el azúcar perlado.
- 3
Amasado en la panificadora: introducir en la cubeta de la máquina, la levadura, el azúcar, la leche tibia, la harina de trigo, un huevo ligeramente batido, la mantequilla a punto pomada y la sal. Programa masa amasar/levar.
- 4
Resultado final de la masa.
- 5
Amasado en el robot de cocina: colocar el accesorio para amasar (gancho), introducir dentro del bol los ingredientes en el mismo orden que para amasar en la panificadora. Amasar a baja velocidad durante 10 minutos. Hacer un bollo con la masa y dejarla reposar dentro de un bol hasta que duplique su tamaño.
- 6
Precalentar el horno a 200 grados. Forrar una placa con papel de horno.
- 7
Quitar el aire de la masa y dividirla en tres partes iguales.
- 8
Hacer tres tiras en forma cilíndrica, de 40 centímetros de largo cada una.
- 9
Ponerlas sobre la placa para horno empapelada uniendo bien las tres en el borde.
- 10
Hacer una trenza. Unir bien el final para que no se desarme.
- 11
Dejar reposar tapada con un paño hasta que duplique su tamaño.
- 12
Una vez que ha duplicado su tamaño, batir muy bien un huevo y pintar la trenza por todos lados.
- 13
Poner bastante azúcar perlado por encima. En caso de no tener azúcar perlado se puede sustituir por azúcar normal humedecido.
- 14
Cocinar en el horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.
- 15
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