Crema helada de chocolate
olalla @cook_1105330
Esta receta, es ideal, para los amantes del chocolate, ya que es una crema helada entera de chocolate.
No es muy difícil de hacer, parece que es otra cosa, pero una vez que te pones en marcha, no es nada dificil, vamos si que lo he hecho yo, no es dificil jeje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el agua; retirar del fuego, y mezclar con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Dejar que se enfríe. Reservar el sirope en la nevera durante una 1 hora
- 2
Sacar el sirope de la nevera y calentarlo, con el cacao en polvo, removiéndolo constantemente y sin dejar que llegue a hervir. Mantener 5 minutos a fuego suave.
- 3
Retirar, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Dejar enfriar.
- 4
Batir las yemas en bol de cristal, previamente calentado en agua caliente. Calentar ligeramente el resto del sirope e incorporarlo, en hilo muy fino, a las yemas de huevo sin dejar de batir con la batidora eléctrica. Continuar hasta que aumente un 50% de su volumen. Agregar el chocolate con suaves movimientos envolventes para integrarlo bien.
- 5
Montar la nata y añadirla a la mezcla anterior. Pasar a un molde con tapa y congelar durante 6 horas. Sacar del congelador 15 minutos antes de desmoldar. Servir adornado con nata montada, o con fideos de chocolate, con tejas, o con hojas de chocolate blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A olalla le encantará ver cómo quedó.
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