Roscón de reyes esponjoso

olalla
olalla @cook_1105330
España

El roscón de reyes es tradicional de las fiestas Navideñas, todos esperamos con ilusión la llegada de los reyes el día 6 de enero. Preparar un sencillo roscón de reyes casero hecho con mimo, es un exito en Navidades.

En la masa del roscón de reyes se agregan las figuritas y el haba, y Quién paga??? Al que le toque el haba, le tocará pagar el roscón de reyes del año siguiente.

Para mi es el roscón de reyes perfecto es aquel que lleva un toque de ron (opcional) y me encanta el roscón de reyes con frutas escarchadas, dan el toque de color y de sabor.

Roscón de reyes esponjoso

El roscón de reyes es tradicional de las fiestas Navideñas, todos esperamos con ilusión la llegada de los reyes el día 6 de enero. Preparar un sencillo roscón de reyes casero hecho con mimo, es un exito en Navidades.

En la masa del roscón de reyes se agregan las figuritas y el haba, y Quién paga??? Al que le toque el haba, le tocará pagar el roscón de reyes del año siguiente.

Para mi es el roscón de reyes perfecto es aquel que lleva un toque de ron (opcional) y me encanta el roscón de reyes con frutas escarchadas, dan el toque de color y de sabor.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 250 grharina fuerte
  2. 55 grazúcar
  3. 50 ghuevos enteros
  4. 25 gleche fria
  5. 5 gagua de azahar
  6. 5 gron negro (optativo)
  7. 1 cdanaranja rallada
  8. 1 cdalimón rallado
  9. 50 gmantequilla
  10. 10 glevadura prensada
  11. 2 gsal fina
  12. Para la decoración del Roscón
  13. 1 cdahuevo batido
  14. 1 cdaalmendras fileteadas
  15. 1 cdaazúcar
  16. 1 cdafruta escarchada

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Amasado:
    Poner todos los ingredientes de la masa en la amasadora excepto la levadura y la sal. Amasar durante diez minutos. Transcurrido este tiempo, añadir la levadura y dos minutos después la sal y mantener el amasado durante tres minutos mas. La temperatura de la masa al finalizar el amasado será de 26 º C aproximadamente.

  2. 2

    Formando de las piezas
    Formar una bola, agujerear el centro e ir estirando la masa hasta formar una rosca amplia.

  3. 3

    Fermetación
    Dejar fermentar hasta que casi doble el volumen inicial.

  4. 4

    Cocción
    Pintar la superficie con huevo batido, con mucho cuidado, ya que al estar fermentada la masa es muy frágil.

  5. 5

    Decorar con las almendras laminadas, el azúcar y la fruta escarchada.

  6. 6

    Cocer en horno a 180 º C durante 15 minutos aproximadamente

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olalla
olalla @cook_1105330
España
Soy ama de casa, y tengo una niña, dos gatos , un perro , un conejo, en fin mi casa parece un zoo... Tengo un marido que a veces le gusta las recetas nuevas que hago, o que busco por internet
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