पूरी के लिए पहले आटे और मैदे को एक बर्तन में लीजिए। फिर उसमे अजवाइन, नमक,और एक दम थोड़ा सा चीनी मिलाकर उसमे मयाम डालिए।

अब गरम पानी से आटे की मिश्रण को गोथ कर तैयार कर लीजिए। ध्यान रहे आटा जादा नरम या सक्त नहीं होना चाहिए। अब आटे को एक कपड़े से ढक कर रख दीजिए कुछ समय के लिए।

फिर छोटे छोटे लोई बनाकर बेलिये और गरम तेल में पूरी को तल लीजिए। बस तैयार है गरमा गरम अजवाइन पूरी।

फिर गरम तेल में हरी मिर्च, सुखी मिर्च,साबुत जीरा, कटी हुई अदरक डालकर बॉयल की गई दाल को कड़ाई में डालिए । फिर उसमे जीरा पाउडर और आधी चम्मच चीनी डालकर अच्छे से मिलाइए।अगर आपको लगे कि नमक की जरूरत है तो आप टेस्ट करके नमक थोड़ा दाल सकते है। फिर काजू और किसमिस डालिए आप चाहे तो नारियल को छोटे छोटे काटकर थोड़ा तेल में फ्राई करके भी दाल सकते हैं।

टमाटर के चटनी के लिए टमाटर को अच्छे से धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। पीयाज़,लहसुन और हरी मिर्च को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।

बनकर तैयार है अजवाइन पूरी, चना दाल और टमाटर की चटनी 😋😋😋