Pasta de tiburones, moluscos y gambas

Limpiar todos los moluscos y pelar las gambas blancas

Con las cabezas y piel de las gambas, nos preparamos un caldo de pescado, mas algo de cebolla, sal, tomate y agua a medida para esta receta (para cocer los tiburones de pasta y que nos quede algo más) y colar una vez preparado.

Poner las clochinas en una cazuela con un tercio del vino blanco. Tapar y llevar a ebullición, moviendo la cazuela de vez en cuando. Retirar las clochinas y quitar una de las conchas. Realizar la misma operación con las almejas. Recuperar los dos caldos de cocción, colarlos y reservar.

En una cazuela ancha, calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y el diente de ajo a trocitos, rehogar hasta que estén transparentes, despues añades la molla de las gambas rojas, unas vueltas.

6.- Incorporar la pasta ( concha de pasta o tiburones) a la vez los moluscos, el vaso de caldo de pescado y el caldo de cocción de los moluscos. Agregar jengibre (no te pases-pica mucho), sal y pimienta al gusto.

Llevar a ebullición y servir inmediatamente.