Zanahoria macerada
Agustin Pujades Saez @agus1978
Es una tapa que viene bien en cualquier momento. Se conserva muy bien dos o tres semanas en la nevera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pelan y trocean en rodajas no muy finas las zanahorias
- 2
En un cazo se cubren de agua y se ponen al fuego. Cuando empieza a hervir, se le añade sal al gusto como dos cucharaditas y se deja cocer 10 minutos aproximadamente, sin pasarse para que quede un poco al dente.
- 3
En un mortero se añade el comino y el diente de ajo entero y se machaca. Añadimos entonces unas rodajas de zanahoria cocida (como 5 o 6), el pimentón dulce, el aceite y el vinagre, y seguimos machacando.
- 4
En un recipiente habremos añadido las zanahorias con el agua, reservando un vasito del agua de cocción para ir rebañando lo que queda en el mortero una vez se lo hemos añadido a nuestras zanahorias. Rectificamos de sal al gusto y dejamos reposar un mínimo de tres horas. Se conserva en la nevera y es una tapa muy resultona ☺️ Me gusta añadirle un poquito de sal al servir, pero va a gustos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Agustin Pujades Saez le encantará ver cómo quedó.
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