Arroz a la cubana con huevo frito y plátano

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Es una arroz seco con salsa de tomate y acompañado con huevo y plátano frito, es decir que hay contraste de sabores, dulce y salado.
Este plato ha sido difundido ampliamente en las cocinas del mundo hispano. Fácil y rápido de preparar, además de económico y riquísimo.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 vasosarroz ( 1/2 vaso de arroz por persona)
  2. 4 vasosagua hirviendo ( 1 vaso de agua hirviendo por persona)
  3. 1cebolla grande picada
  4. 1 dienteajo picado
  5. 1tomate triturado en lata
  6. 4huevos
  7. 4plátanos firmes
  8. Aceite de oliva suave ( cantidad necesaria para cocer el arroz y freir los huevos y plátanos)
  9. a gustoSal
  10. 1 cdtspimentón dulce
  11. 1 cdtspimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Colocar una cucharada de aceite de oliva en una cacerola y rehogar, en ella, media cebolla picada muy pequeñita, agregar el arroz y el ajo picado muy pequeñito.

  2. 2

    Mezclar hasta que el arroz adquiera un aspecto brillante, incorporar el agua hirviendo, la sal y la pimienta a gusto; dejar cocinar a fuego, entre medio y lento, hasta que el agua se consuma y el arroz se cocine.

  3. 3

    Retirar del fuego y dejar tapado unos minutos.

  4. 4

    Mientras tanto, en otra cacerola, calentar una cucharada de aceite y sofreir la otra mitad de cebolla picada muy pequeñita.

  5. 5

    Agregar el tomate triturado, el pimentón, la sal y la pimienta a gusto; dejar cocinar, hasta que quede una salsa más o menos espesa.

  6. 6

    Luego, pelar los plátanos, quitarles las hebras, pasarlos por harina y freir hasta dorar en aceite de oliva suave; por último, freir los huevos.

  7. 7

    Servir el arroz con un poco de salsa de tomate y acompañado con un plátano y un huevo frito para cada comensal.

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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