Arroz a la cubana ligero con huevo poche y plátano sin freír

Huevo poche: en una taza ponemos film transparente que pintaremos con aceite, echamos el huevo y aderezáis al gusto. Yo le puse sal, pimentón y ajo en polvo.

Lo cerramos sacando el aire y se ata con cuerda de cocina. Yo no tenía así que lo hice con una tira de film.

Se pone agua a hervir y cuando suban las burbujas grandes metéis el huevo y lo dejáis 4-5 minutos.

Cuando pasen los 5 minutos lo introducimos en agua bien fría, con cubitos, yo la saque de la nevera. Esto se hace para cortar la cocción. Quedará la clara cocida y la yema perfecta para untar.

Cocemos el arroz que os guste, una taza por persona aproximadamente. Seguimos las indicaciones de la marca. Cuando esté listo se escurre y mezcla con el tomate. Aquí es cuando podéis añadir el queso rallado, lo mezcláis y quedara una consistencia tipo risotto.

Peláis el plátano y lo cortáis. Sin más, la versión no light es enharinar el plátano entero y freírlo. Desengrasar en papel de cocina antes de emplatar.

Montamos el plato y tenedores arriba !!! Cortamos un poco el huevo para que se derrame la yema y espolvoreamos perejil.