Para los panqueques use la licuadora para hacer más rápido, pero puede batirse de la forma que queremos, puse los huevos con la harina, la sal y el azúcar y le fui agregando de a poco la leche para que no se hagan grumos. Después puse a calentar una sartén o panquequera a fuego bajo con un pincel de pastelería le pase la manteca o se puede usar aceite y ponemos la mezcla... según la cantidad si queremos grueso o fino.

Para la salsa, cortar la cebolla, el morrón chiquitos, pelar el tomate y cortar en cubitos, en una olla poner la cebolla y el morrón con un poquito de sal para que larguen su líquido, después de unos minutos agregar los tomates, otros minutos más y poner la carne, una vez cocinada la carne poner el puré de tomate y los condimentos, yo le pongo un poquito de azúcar también, y lo dejo cocinar entre 2 o 3 horas. Si es de un día para el otro mejor.

Poner la salsa por abajo y arriba de los canelones y calentar al horno, si no tenemos horno en una sartén con abundante salsa para que no se sequen. Salen suaves y livianos!!