Cachama con camarones y ají amarillo

Gloria Camargo
Gloria Camargo @gloriacamargo
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Ingredientes

4. Personas
  1. 2 unidadescebolla cabezona cortada en pluma
  2. 2 unidadesají amarillo cortado en juliana
  3. 2tomates cortados en juliana
  4. 1pimentón cortado en julianas
  5. 1/2cebolla puerro cortada en rodajas
  6. 3 hojaslaurel
  7. al gustocúrcuma
  8. 1limón
  9. sal marina
  10. pimienta
  11. 1 tazavino blanco
  12. 1 libracamarones
  13. 1cachama de 4 libras o cualquier pescado de carne blanca

Paso a paso

  1. 1

    Se limpia el pescado y se deja con limón y sal marina si esta muy grande se raya para que se hornee mejor.

  2. 2

    Se sofríe en un sartén la cebolla cabezona, cuanto esté cristalizada se adiciona el pimentón, el puerro, luego el tomate, siempre fuego medio a bajo; se adiciona el ají amarillo, la pimienta, los camarones, una pizca de sal y las hojas de laurel.

  3. 3

    Se pone el pescado en una refractaria y se agrega todo lo anterior por dentro y por fuera.

  4. 4

    Va al horno precalentado a 200 grados centígrados tapado con papel aluminio por 30 minutos aproximadamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Gloria Camargo
Gloria Camargo @gloriacamargo

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