Pasta frola morena
Se trata de la clásica y tradicional pasta frola elaborada con harina, maizena y dulce de membrillo. Pero esta vez le di un toque diferente en color, textura y sabor debido a que he empleado azúcar moreno en lugar de azúcar común, por lo que la masa ha quedado un poquito más oscura y casi granulada en vez de arenosa.
A todos en casa les ha encantado, así que la volveré a hacer el próximo fin de semana para recibir a unas amigas. Además, al dulce de membrillo le añadí, para desintegrarlo y hacerlo una crema, un poco de mantequilla y vino de licor. Decorada como nunca la he decorado, con almíbar y coco rallado.
Pasta frola morena con sabor, color y textura original, a mi manera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la maizena. Colocar en forma de corona.
- 2
Añadir en el centro la mantequilla y deshacerla con los dedos.
- 3
Agregar las yemas de huevo, la esencia de vainilla y el azúcar.
- 4
Mezclar hasta formar una masa suave que no se debe amasar.
- 5
Dejar reposar la masa en la nevera durante 1 hora aprox. tapada con papel film.
- 6
Mientras tanto, preparar la crema de membrillo cortándolo en trocitos pequeños y llevándolo al fuego junto con la mantequilla y el vino de licor. Una vez obtenida la crema de membrillo, retirarla del fuego y reservar.
- 7
Retirar la masa de la nevera y acomodarla estirada en el molde enmantecado y enharinado. Reservar un poco de masa para las tiras que la decoran.
- 8
Cubrir la masa con la crema de membrillo bien esparcida y, con la masa reservada, hacer los rollitos o tiras que la cruzan por encima.
- 9
Honear entre 30 y 45 minutos a temperatura moderada, retirar y dejar enfriar.
- 10
Desmoldar la pasta frola, pincelarla con almíbar para darle brillo y espolvorear las tiras de masa con coco rallado.
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