Matambre de ternera a la pizza

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Qué rico es el matambre preparado de esta manera, a la pizza, con la clásica salsa napolitana y el tentador queso mozzarella.
En primer lugar tiernizo el matambre hirviéndolo en agua con sal, orégano y unas hojitas de laurel. Una vez hervido lo pongo a dorar al horno con la salsa napolitana esparcida por encima, y luego, le añado el queso mozzarella para que se derrita y quede como una pizza.
Riquísimo, tentador y muy fácil. Se puede acompañar de papas doradas, papas fritas, puré, ensaladas, etc.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1matambre de ternera de 1 1/2 kg
  2. 2 hojitaslaurel
  3. 1 cdaorégano
  4. 1puré de tomate
  5. 1tomate fresco maduro sin piel
  6. 1cebolla grande
  7. 1/2 cdtspimienta negra molida
  8. 1 cdtspimentón dulce
  9. 1 cdtsají piante triturado
  10. a gustoSal
  11. 1 cdtsazúcar
  12. 200 gqueso mozzarella rallado
  13. 3 cdasaceite de oliva suave

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Hervir el matambre en abundante agua con sal una cucharadita de orégano y las hojitas de laurel hasta que esté tierno, durante casi dos horas aprox.

  2. 2

    Retirar el matambre del agua, acomodarlo en una asadera y condimentarlo con pimienta, pimentón un chorrito de aceite de oliva y sal a gusto. Reservar.

  3. 3

    Aparte, rehogar en aceite de oliva suave la cebolla picada finamente. Añadir el tomate muy picadito y rehogar en aceite unos minutos junto con la cebolla.

  4. 4

    Agregar el puré de tomates y condimentar con orégano, pimentón, pimienta, ají picante, azúcar y sal a gusto.

  5. 5

    Mezclar la salsa con cuchara de manera y dejarla cocinar a fuego lento durante 15 minutos aprox.

  6. 6

    Esparcir la salsa sobre el matambre y llevar el matambre 'al horno' hasta que se dore a fuego moderado.

  7. 7

    Una vez dorado el matambre, añadirle el queso mozzarella rallado por encima y dejar que se derrita unos 5 minutos más.

  8. 8

    Retirar del horno, cortar en porciones y servir caliente acompañado de patatas doradas, hervidas o fritas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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