Raviolón casero de espinaca y paté
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Esta estupenda receta es mérito de Florencia, una de mis nueras, que quiso agasajarnos un día haciéndonos disfrutar de una cena maravillosa en familia. Preparó también raviolón de queso ricota con jamón y nueces, todo lo hizo solita, así que para ella las felicitaciones y el cariño de toda la familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa o en un bol, añadir en el centro los huevos, el aceite, la sal y mezclar. Agregar el agua tibia, poco a poco, uniendo todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, blanda y suave. Taparla con un repasador y dejarla descansar mientras se elabora el relleno.
- 2
Pasar por la túrmix la espinaca con el paté y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.
- 3
Cortar trozos de masa y estirarlos con rodillo o con la pasta linda hasta obtener un grosor de entre 5 y 6 mm. Colocar la masa estirada sobre el molde de raviolones y rellenar con la preparación de espinaca y paté. Emplear una cuchara para colocar el relleno prolijamente (ver foto).
- 4
Cubrir el relleno con otro trozo de masa estirada y presionar suavemente los bordes de cada raviolón para que la masa se pegue a los costados evitando que el relleno se escape durante la cocción. Cortar los sobrantes de masa.
- 5
Retirar la plancha de raviolones del molde y colocar sobre la mesa ligeramente enharinada.
- 6
Repetir todo este procedimiento hasta terminar con la masa y el relleno.
- 7
Hervir suficiente agua caliente con un poquito de sal y colocar los raviolones cortados individualmente, es decir, separados unos de otro. Mezclarlos con suavidad para que no se peguen.
- 8
Una vez que han subido a la superficie retirarlos y escurrirlos en un colador de pasta y enjuagarlos con agua hirviendo.
- 9
Colocarlos en una fuente acompañados de una exquisita salsa de tomate con pollo, o con salsa bechamel, o cualquier otra salsa que sea de su agrado.
- 10
Servir los raviolones con una buena salsa y queso parmesano rallado o en polvo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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