Lubina rellena de verduras al horno

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta es una receta de mi hijo Juan. Lubina partida por la mitad, rellena de verduras (rodajas de tomate, tiras de pimiento, aros de cebolla, ajo y perejil picados finamente), rociada con zumo de limón y cocinada al horno.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1lubina de 1 ½ aprox
  2. 1tomate grande para ensalada
  3. 1pimiento morrón rojo
  4. 1cebolla grande
  5. 1 cdaperejil fresco picado
  6. 2 dientesajo
  7. 3 cdasaceite de oliva virgen extra
  8. 1 pizcapimienta negra molida
  9. a gustoSal
  10. 1limón

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Abrir la lubina por la mitad, salpimentarla y untarla con aceite de oliva. Reservar.

  2. 2

    Cortar el tomate en rodajas finas, el pimiento en juliana, la cebolla en aros y picar el ajo. Mezclar estos ingredientes y condimentarlos con aceite de oliva y sal a gusto.

  3. 3

    Colocar la lubina en una asadera con papel manteca y rellenarla con las verduras condimentadas.

  4. 4

    Hornear la lubina rellena de verduras hasta que se dore ligeramente ( a 200º C entre 25 y 30 minutos).

  5. 5

    Retirar la lubina del horno y decorarla con perejil fresco picado. - - Rociarla con unas gotitas de zumo de limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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