Lubina rellena de verduras al horno

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta es una receta de mi hijo Juan. Lubina partida por la mitad, rellena de verduras (rodajas de tomate, tiras de pimiento, aros de cebolla, ajo y perejil picados finamente), rociada con zumo de limón y cocinada al horno.

Lubina rellena de verduras al horno

Esta es una receta de mi hijo Juan. Lubina partida por la mitad, rellena de verduras (rodajas de tomate, tiras de pimiento, aros de cebolla, ajo y perejil picados finamente), rociada con zumo de limón y cocinada al horno.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1lubina de 1 ½ aprox
  2. 1tomate grande para ensalada
  3. 1pimiento morrón rojo
  4. 1cebolla grande
  5. 1 cdaperejil fresco picado
  6. 2 dientesajo
  7. 3 cdasaceite de oliva virgen extra
  8. 1 pizcapimienta negra molida
  9. a gustoSal
  10. 1limón

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Abrir la lubina por la mitad, salpimentarla y untarla con aceite de oliva. Reservar.

  2. 2

    Cortar el tomate en rodajas finas, el pimiento en juliana, la cebolla en aros y picar el ajo. Mezclar estos ingredientes y condimentarlos con aceite de oliva y sal a gusto.

  3. 3

    Colocar la lubina en una asadera con papel manteca y rellenarla con las verduras condimentadas.

  4. 4

    Hornear la lubina rellena de verduras hasta que se dore ligeramente ( a 200º C entre 25 y 30 minutos).

  5. 5

    Retirar la lubina del horno y decorarla con perejil fresco picado. - - Rociarla con unas gotitas de zumo de limón.

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