Lubina rellena de gamba con salsa marinera

juan antonio martinez sanchez1961
juan antonio martinez sanchez1961 @cook_1155872
gandia (valencia) españa

Exquisita receta de lubina rellena con gambas y salsa marinera.

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Ingredientes

  1. 1 udlubina
  2. 100 ggambas
  3. 1 lfondo de pescado
  4. 1cebolla
  5. 1 dienteajo
  6. 200 gtomate
  7. 2 hojaslaurel
  8. 200 clvino blanco
  9. 100 gespárragos - zanahoria
  10. 100 gbrócoli
  11. cdtasaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos la lubina de escamas tripas y espinas, sacamos los lomos y cortamos dos, marcamos en sartén y superponemos los lomos uno encima de otro dentro una gamba y una punta de espárrago albardamos con una cinta de zanahoria precocida y cortada en corta fiambres

  2. 2

    Realizamos la salsa marinera con la cebolla el ajo el tomate laurel el vino el fondo u un poco de roux o harina

  3. 3

    Metemos la lubina al horno 5 minutos al vapor envuelta en film, añadimos al plato la salsa y disponemos el pescado encima decorando con las hierbas y el brócoli cocido

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

juan antonio martinez sanchez1961
gandia (valencia) españa
hola me encanta la cocina sobretodo la casera y familiar ,
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