Ensalada de cítricos con manzana, zanahoria y coco
He comido por primera vez esta ensalada y me encantó por lo fresca, colorida y jugosa. La serví acompañando unas pechugas de pollo a la plancha pero como entrante es ideal especialmente en verano, aunque en invierno no viene mal ya que se aconseja el consumo de cítricos por lo saludable y beneficioso.
Ensalada de cítricos con manzana, zanahoria y coco
He comido por primera vez esta ensalada y me encantó por lo fresca, colorida y jugosa. La serví acompañando unas pechugas de pollo a la plancha pero como entrante es ideal especialmente en verano, aunque en invierno no viene mal ya que se aconseja el consumo de cítricos por lo saludable y beneficioso.
Paso a paso
- 1
Pelar el pomelo y la naranja, separar los gajos y quitarles la piel. Reservar.
- 2
Pelar la manzana, descorazonarla y cortarla en gajos finos. Colocar los gajos de manzana en una fuente y rociarlos con zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
- 3
Pelar la zanahoria y laminarla a lo largo.
- 4
Disponer todos estos ingredientes en una fuente o bandeja de manera decorativa, por ejemplo, alternando los gajos de pomelo y naranja como lo muestra la foto de preparación y decorando con las láminas de zanahoria.
- 5
Aparte, en una compotera mezclar el aceite con la pizca de pimienta y el azúcar moreno. También se puede añadir unas gotitas de zumo de limón. Verter esta preparación sobre la ensalada de manera esparcida y espolvorear con coco rallado.
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