Ensalada con sabor a coco
Cisca @Cisca
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el aliño: mezclamos el sírope, el agua de coco, la leche de coco y el vinagre de manzana. Lo mezclamos bien y salpimentamos. Cortamos el pimiento en tiras finas, el eneldo, el coco rallado y lo mezclamos con el aliño. Se añaden las 2 cucharadas de aceite sin dejar de remover la salsa para que se quede todo bien ligado. Deja en la nevera mientras vamos cortando el resto.
- 2
Cortamos la sandía y el melón en cuadraditos pequeños. Cortamos la manzana y la remolacha en láminas finas. Lo reservamos todo en un plato.
- 3
Cortamos el cogollo bien fino y lo mezclamos con el aliño. Picamos las avellanas ligeramente.
- 4
Vamos a montar el plato. Ponemos en un plato una base de cogollo que tenemos mezclado con el aliño. Ponemos encima un trozo de manzana y otro de remolacha encima. Ponemos los trozos de melón y sandía por encima. Esparcimos los trocitos de avellana por encima. Cortamos las cherries por la mitad y las pongo alrededor.
- 5
Dale un poquito de aceite y sal a los tomateros. Y para decorar un toque de eneldo por encima. Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cisca le encantará ver cómo quedó.
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