Mil hojas de calabacín y berenjena con queso de cabra

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Una receta de vegetales cocinados al horno con un toque de sabor exquisito aportado por el queso de cabra.
Rodajas de calabacín, berenjena y tomate dispuestas una encima de la otra de forma alternada con salsa de aceite de oliva y perejil. Acompañadas de dados de patatas y zanahorias cocidas también al horno y cubiertas de queso de cabra derretido.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2calabacines
  2. 2berenjenas
  3. 4patatas medianas
  4. 2zanahorias
  5. 2tomates
  6. 150 gqueso de cabra
  7. ½ vasoaceite de oliva
  8. 1 cdtsal ras de pimienta negra molida
  9. a gustoSal
  10. Unas ramitasperejil

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Quitar los extremos a los calabacines y a las berenjenas, cortarlas en rodajas más o menos finas, salpimentarlas y colocarlas de manera distribuida en una asadera con papel manteca. Rociarlas con hilos de aceite de oliva.

  2. 2

    Cortar los tomates en rodajas más o menos finas. Salpimentalas, rociarlas con hilos de aceite de oliva y disponerlas en asadera con papel manteca al igual que las verduras anteriores.

  3. 3

    Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en dados pequeños, salpimentarlos, rociarlos con hilos de aceite y colocarlos en la asadera junto con el resto de verduras.

  4. 4

    Hornear las verduras hasta que queden ligeramente doraditas.

  5. 5

    Montar las mil hojas alternando las rodajas de calabacines y berenjenas sobre una base de rodajas de tomates. Se formarán cuatro capas de verduras en rodajas, y cada dos capas verter una cucharadita de perejil triturado en aceite de oliva.

  6. 6

    Aparte, en una sartén pequeña derretir el queso de cabra y verterlo por encima.

  7. 7

    Acompañar con dados de patatas y zanahorias dispuestas alrededor de las mil hojas.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
Leer más

Recetas similares