Mil Hojas de Patata y Berenjena
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Una receta muy sencilla pero vistosa y genial. Se convirtió en una cena pero es una estupenda guarnición. Con ella, tus platos tendrán otro sabor.
Mil Hojas de Patata y Berenjena
Una receta muy sencilla pero vistosa y genial. Se convirtió en una cena pero es una estupenda guarnición. Con ella, tus platos tendrán otro sabor.
Paso a paso
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Ingredientes
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Comenzamos lavando la berenjena ya que la vamos a cortar en rodajas con su cáscara y pelando las patatas.
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Cortamos las patatas en rodajas lo más finas posible y las reservamos en agua
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Cortamos en rodajas también, la berenjena.
- 5
Una vez cortada, espolvoreamos con sal y la dejamos sobre un paño para que elimine líquido y un poco de su amargor.
- 6
En una fuente de horno forrada con papel sulfurizado, vamos colocando una capa de patatas hasta cubrir el fondo. Aceite por encima, un pellizquito de sal y albahaca.
- 7
Cubrimos con una capa de berenjenas.
- 8
Repetimos la operación, todas las veces necesarias hasta acabar con todas las hortalizas.
- 9
Horneamos a 200º durante 40 minutos.
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Sacamos del horno, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos durante 4 minutos a 230º subiendo la bandeja a la zona superior del horno para dorar la superficie.
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Y corriendo a la mesa. Hay que servirlo muy calentito.
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