Mil hojas de manzanas y queso de cabra al horno

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Siempre es tiempo de manzanas. Deliciosas como postre e incorporadas en infinidad de recetas tanto dulces como saladas. Con pocas calorías, económicas y presentes todo el año.
Esta receta se trata de un entrante cocinado unos minutos al horno, preparado con manzanas cortadas en finas rodajas intercaladas con queso de cabra y acomapañado de una exquisita salsa caramelizada de almendras laminadas.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2manzanas deliciosas, rojas y duras
  2. El zumo de 2 naranjas
  3. 150 gqueso de cabra en rulo
  4. 2 cdasalmendras laminadas
  5. 1 pizcapimienta
  6. Para la salsa caramelizada de almendras
  7. 1 cdaalmendras laminadas
  8. 1 cdaazúcar moreno
  9. 1 pizcapopurrí de pimientas (verde, blanca, negra y rosa)
  10. 1 cdaal ras de mantequilla

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar, secar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en láminas más o menos finas e introducirlas en una fuente con el zumo de naranja.

  2. 2

    Retirar cuatro rodajas de manzanas del zumo y disponerlas, separadas, en una asadera con papel manteca. Cubrir cada una con una rodaja más o menos fina de queso de cabra. Continuar colocando de manera alternada estos ingredientes hasta terminar por encima de todo con una rodaja de manzana.

  3. 3

    Decorar con un poquito de almendras y hornear entre 5 y 10 minutos hasta que la manzana quede ligeramente tierna y el queso derretido.

  4. 4

    Mientras tanto elaborar la salsa derritiendo la mantequilla en una sartén y dorando en ella las almendras laminadas espolvoreadas con azúcar moreno y pimienta. Añadirle el zumo de naranja y mezclar dejando a cocinar un par de minutos a fuego lento.

  5. 5

    Servir las mil hojas acompañadas de una cucharada de salsa caramelizada de almendras.

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
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