Torrijas donut en sopa láctea de jengibre
Paso a paso
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Cortamos los donuts en 6 trozos y los metemos al menos 8 h en la nevera para que se endurezcan un poco los bordes cortados
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Preparamos en un bol la sopa añadiendo la leche, la nata, el jengibre en trozos, la canela y ralladura de medio limón y media lima y lo dejamos calentar unos 10-15 minutos para que coja todo el sabor y lo cambiamos de bol y a la nevera hasta que esté muy frío
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Cuando hayan pasado las 8 h se sacan los trozos de donut de la nevera.
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En un bol se bate el huevo y se mezcla con parte de la mezcla fría preparada anteriormente (colándola para que no haya trozos). Se bate y se sumergen los trozos de donut en esa mezcla durante 2 minutos y se vuelven a colocar en el recipiente donde estaban y se dejan en la nevera de 45-60 minutos más. En la otra parte de la sopa se añade un poco de azúcar/panela a gusto.
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Ahora empezamos a preparar la torrija. En una sartén se pone la mantequilla y a fuego medio se deja derretir. Entonces se van poniendo los trozos de donut por los lados de los cortes hasta que sé quequeden un poco dorados.
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Y ahora a emplatar, colocando las torrijas en el centro y añadiendo la sopa láctea a gusto... y a disfrutar.
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