Torrijas donut en sopa láctea de jengibre

Preparamos en un bol la sopa añadiendo la leche, la nata, el jengibre en trozos, la canela y ralladura de medio limón y media lima y lo dejamos calentar unos 10-15 minutos para que coja todo el sabor y lo cambiamos de bol y a la nevera hasta que esté muy frío

En un bol se bate el huevo y se mezcla con parte de la mezcla fría preparada anteriormente (colándola para que no haya trozos). Se bate y se sumergen los trozos de donut en esa mezcla durante 2 minutos y se vuelven a colocar en el recipiente donde estaban y se dejan en la nevera de 45-60 minutos más. En la otra parte de la sopa se añade un poco de azúcar/panela a gusto.