Bulgur con verduras, champiñones y langostinos
Miren Barrena @MirenBarrena
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trocear en cuadritos pequeños la cebolla, los pimientos, el calabacín y la zanahoria
- 2
En una cazuela ponemos a calentar el AOVE y cuando coja temperatura añadimos la verdura. Salpimentar al gusto
- 3
Laminamos los champiñones y cuando la verdura empiece a hacerse los añadimos junto con el tomate frito casero y la cúrcuma
- 4
Dejamos pochar la verdura a fuego medio y mientras tanto lavamos el bulgur con agua fría y lo escurrimos.
- 5
Calentamos el agua o caldo de verduras
- 6
Cuando la verdura esté bien pochada añadimos el bulgur lavado y escurrido y lo rehogamos todo junto un minutito.
- 7
Añadimos el doble de cantidad que de bulgur, de agua caliente o caldo de verdura caliente y cocinamos 7 minutos
- 8
Cuando falten un par de minutos añadimos los langostinos pelados y troceados
- 9
Comprobar la sal y las especias y rectificar si es necesario
- 10
Dejar reposar un ratito y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miren Barrena le encantará ver cómo quedó.
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