Arroz integral de verduras y langostinos

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Me he tenido que pasar al arroz integral porque es más "sano" para mí que el blanco pero cuesta cogerle el punto.
Necesita mucho más caldo y tarda un poco más en estar listo.
En este caso los langostinos los tenía cocidos y he decidido aprovecharlos para el arroz.

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Ingredientes

50 min
2 personas
  1. 100 garroz integral
  2. 650 mlcaldo de verduras
  3. 8langostinos cocidos
  4. 150 galcachofas congeladas
  5. 80de guisantes congelados
  6. 1latita pequeña de atún en escabeche
  7. 1/4de cebolla
  8. 1 poquitosal
  9. 1 cucharillapreparado para paella
  10. Aove

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Picamos la cebolla y pelamos los langostinos. Reservamos las cabezas.

  2. 2

    Ponemos las alcachofas y los guisantes en un recipiente de silicona con un poco de agua y las metemos 4 minutos en el microondas para quitarles el congelado.
    Las escurrimos y las reservamos.

  3. 3

    Echamos las cabezas de los langostinos en una sartén/paella con un poco de aove y les sacamos los jugos.

  4. 4

    Las sacamos y pochamos la cebolla en el mismo aceite.

  5. 5

    Cuando esté blanda añadimos las verduras y las salteamos un poco.
    A continuación echamos el arroz y removemos. Lo dejamos un par de minutos.

  6. 6

    Echamos unos 350ml de caldo, la sal y el preparado para paella y dejamos que cueza.

  7. 7

    Vamos añadiendo caldo según lo vaya necesitando; en total he usado 650ml de caldo.
    Cuando hayan pasado unos 20 minutos echamos el atún.

  8. 8

    Dejamos que siga cociendo hasta que el arroz esté en su punto. En este caso han sido unos 30 minutos de cocción.
    En el último momento ponemos los langostinos.

  9. 9

    Lo retiramos del fuego y dejamos que repose (tapado) unos 5 minutos.
    ¡Ha quedado rico!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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