“Queso” cremoso de patata

Lucía Maza
Lucía Maza @luciamazzar
Madrid

El ingrediente clave en esta receta es la levadura nutricional. Para quien no la conozca es una levadura inactiva que se usa mucho en la cocina vegana como alimento enriquecedor. El sabor es parecido al queso y tiene un sinfín de vitaminas y minerales. La podéis encontrar en herbolarios, tiendas veganas o por internet y se puede usar de muchas maneras. Esta salsa en concreto es muy versátil y dura aproximadamente una semana refrigerada.

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Ingredientes

1 persona
  1. Patata (1 mediana)
  2. Pimienta negra (1/2 cucharadita)
  3. Sal (Al gusto)
  4. Cebolla en polvo (1 cucharadita)
  5. Levadura nutricional (2 cucharaditas)
  6. Agua de la propia cocción (1 vaso aprox.)
  7. Aceite de Oliva

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos la patata aprox. 20 minutos hasta que esté blanda.

  2. 2

    En una batidora de mano incorporamos la patata junto con un vaso de agua de cocción y el resto de los ingredientes y batimos.

  3. 3

    Hay que tener en cuenta que al enfriar espesa por lo que si queremos una textura más líquida tendremos que poner un poco más de agua.

  4. 4

    Decoramos con cebollino (opcional) y servimos con nachos, como base de una pizza, en sándwich... Dejo a continuación la levadura que yo utilizo, ¡espero que os guste!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

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Lucía Maza
Lucía Maza @luciamazzar
Madrid
Cocinar es terapéutico 🌱
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