Cocer las patatas cortadas a trozos, en el micro, con agua y sal a temperatura máxima y durante 12 minutos. Cuando estén cocidas, escurrir y dejar enfriar, aliñarlas con un poquito de aceite y pimienta.

Asar el pimiento y la berenjena, cuando estén limpias, cortar a tiras y reservar, laminar los corazones de alcachofas y reservar: rayar el tomate y aliñarlo con aceite y sal.

**Para montar el plato**: poner un aro en el centro.

1. 1 base de patata.

2. 1 capita de pimiento y berenjena asada.

3. 1 capita de alcachofa laminada, con un chorrito de aceite con albahaca triturada.

4. 1 capita de atún, con el aceite escurrido.

5. 1 capita de tomate.

Decorar con las aceitunas rellenas cortadas en aritos, decorar el plato con aceite de albahaca y un hilito de caramelo líquido.