Timbal frío de arroz y atún

Paso a paso
- 1
Cocemos el arroz según la variedad en agua con sal y un chorrito de limón hasta que alcance el punto correcto, hay que tener en cuenta que para esta receta el arroz debe quedar suelto y enterito, lo lavamos en un colador, lo escurrimos bien y lo aromatizamos con un poco de ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva para que quede bien suelto.
- 2
Mezclamos bien y reservamos hasta que enfríe, puedes añadir también un poco de cebollino o perejil muy picaditos,
mezclamos el atún desmenuzado con los huevos duros picados, el pimiento y las aceitunas, todo bien picado, ligamos la mezcla con un poco de salsa de tomate, o con una mezcla de mayonesa y ketchup a partes iguales, debe quedar una mezcla más bien seca y compacta para que no se nos desmorone el timbal. - 3
En un molde de emplatar puedes usar un vaso o cualquier molde a tu gusto ponemos en la base una capa de algo más de 1 cm de arroz bien prensada, seguimos con otra capa de relleno del mismo grosor y terminamos con arroz, desmoldamos con cuidado y cubrimos con un salsa a tu gusto, servimos bien frío decorado con unas alcaparras, aceitunas picadas, cebollino…
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