Pestiños dulce marroquí chebakia

Por un lado molemos las almendras, si podéis con batidora, mejor. Por otro lado hacemos una pasta con las semillas de sésamo tostadas, echándolas al mismo vaso de la batidora junto con un buen chorreón de aceite y anís en grano (si lo hacéis sin batidora procurar que quede todo como un puré, las almendras)

En un cuenquecito añadimos las almendras hechas puré, un huevo, canela y una cucharada de vinagre, mezclándolo todo con un tenedor. Posteriormente agregamos la pasta de sésamo, aceite y agua de azahar, será más fácil amasar con el último ingrediente.

La masa te tiene que quedar como la de las galletas. Os pongo una foto después de esto tienes que seguir trabajando la masa y hacerle una bola, meterla en film y esperar 30 minutos. después de esos minutos llega la hora de volver a estirar y lo más difícil es darle la forma, os aconsejo que echéis un ojo por internet o le deis formas a vuestro gusto.

Mientras, ponemos aceite de girasol a fuego fuerte para que se vaya calentando, y en una cacerola miel a fuego medio-fuerte. A medida que las vayamos haciendo las incorporamos a la sartén.Es importante no dejarlas mucho tiempo friendo, de lo contrario se te quedarán secas. Cuando las vayas friendo, las echas en la cacerola de la miel y las dejas como cinco minutos. Sácalas, ponlas en el plato y espolvorea un poco de sésamo por encima.

(Os aconsejo guardarlas en un tupper o tarro de cristal) espero que os guste 😘