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Ingredientes

1-2 raciones
  1. 60-70 grguisantes congelados
  2. 1 manojo pequeñoespárragos verdes frescos
  3. 1puerro (solo parte blanca)
  4. 1 trocitojengibre
  5. 1patata pequeña
  6. sal
  7. pimienta
  8. agua
  9. aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Picamos finamente la cebolla y el puerro, y los espárragos en trozos pequeños. Lo rehogamos en una sartén con aceite con un poquito de jengibre, cuando empiece a dorar añadimos los guisantes, bajamos un poco el fuego y dejamos hacer unos minutos más.

  2. 2

    Mientras ponemos una cazuela pequeña con agua y sal a hervir.

  3. 3

    Cuando esté blandito lo de la sartén lo echamos a la cazuela. Añadimos la patata pelada y partida en varios trozos y dejamos cocer unos 20-30 min a fuego medio-bajo con la tapa puesta.

  4. 4

    Escurrimos bien las verduras, echamos en el vaso de la batidora añadiendo un poco de caldo de cocción, sal y pimienta y batimos. Servimos ¡Y a disfrutar! 🍽️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Vegeth_ely
Vegeth_ely @vegeth_ely
Me llamo Ely y soy madrileña 🙋Hace un par de años decidí dejar de comer animales, lo que me "obligó" a aprender a cocinar cosas nuevas. Desde entonces he ido desarrollando mi afición por la cocina y disfruto mucho haciendo y comiendo 😋 platos veganos 🌱 .Si quieres conocer nuevas recetas veganas muy ricas sígueme por aquí y por Instagram: @vegeth_ely 💖
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