Cocktail de mariscos (calamar o calamaretis)
Cocktail o cóctel de calamar o calamaretis, berberechos, camarones y langostinos con apio, palmitos, manzanas y nueces, todo mezclado con salsa golf. RECETA DEL CHEF MARIO VILLALBA
Cocktail de mariscos (calamar o calamaretis)
Cocktail o cóctel de calamar o calamaretis, berberechos, camarones y langostinos con apio, palmitos, manzanas y nueces, todo mezclado con salsa golf. RECETA DEL CHEF MARIO VILLALBA
Paso a paso
- 1
Limpiar los mariscos, cortar en pequeños trocitos los calamarettis y el tubo de calamar, poner una sartén al fuego, echar un chorrito de aceite, echar el ajo, dorar sin quemar si esto sucediera se pone amargo.
- 2
Echar los cefalópodos, (calamarettis y calamar) saltear unos minutos, agregar el resto de los mariscos, salpimentar, echar el jugo de limón y cocinar 3 minutos más, retirar del fuego, dejar enfriar.
- 3
Mientras esto se enfria, lavar el apio y las lechugas, con un pelapapas retirar las hebras del apio y cortar en cubitos, hacer los mismo con los palmitos, cortar las lechugas en chifonade (juliana)
- 4
Por último pelar una manzana la otra dejar para decorar, cortar en cubitos, picar un poco las nueces, mezclar todos los ingredientes junto con la salsa golf hasta homogenizar.
- 5
**SERVIR**: Poner las lechugas en el fondo de las copas, echar la preparación, decorar con figuras de manzana, hojas de apio, tomates, langostinos etc. y a comer
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