Tortellini estilo Ruso (Pelmeni) 🇷🇺

Ponemos la harina y la sal en un bol mezclamos bien para que se integren ambos ingredientes.

Una vez tenemos el relleno, cogemos la masa y la trabajamos durante un minuto.

Después, hacemos una bola y la cortamos en 4 partes

Dejamos 3 de las 4 partes en el plato y las volvemos a tapar con un trapo.

Ahora viene la parte laboriosa 😝 cogemos trocito por trocito y repetimos con cada uno los siguientes pasos:

Cogemos un trocito y lo amasamos con el rodillo hasta que quede una forma más o menos redonda. IMPORTANTE!!!! Una vez amasado cada trocito realizaremos TODOS los siguientes pasos con la masa en la mano, no en la superficie!

Cuando hayamos puesto el relleno, procedemos a cerrarlos como si fuesen empanadillas y después juntamos las puntas para que nos quede la forma final(ver foto) y lo ponemos en el plato que hemos preparado previamente.

Repetir con cada trocito de masa hasta que se acabe el primer cuarto. Luego coger el segundo cuarto y repetir todos los pasos hasta aquí y así sucesivamente hasta que se acabe la masa. SIGO AQUÍ ABAJO ⬇️⬇️⬇️

Si se nos acaba la masa y nos sobra carne hacemos pelotitas que luego coceremos junto con los pelmeni.

Una vez congelados yo los pongo en una bolsa y los guardo y voy sacando los que me quiera comer y listo.

Para cocinarlos, hervimos agua.

Una vez hierva, echamos una pizca de sal y metemos los pelmeni y los dejamos cocer hasta que salgan a flote (eso significará que están hechos).

Los ponemos en un plato, ponemos un poco de mantequilla y listos para disfrutar acompañándolos con lo que os he puesto arriba 🥳. Espero que disfrutéis de un trocito de mis orígenes!