ลูกชิ้นหมูเด้ง

รูป Cooksnap ของ Sutisa Van Kessel เมื่อเขาทำ ลูกชิ้นหมูเด้ง
Kasemsri [ oum ]
Kasemsri [ oum ] @cook_4558416
France

สวัสดีค่ะห่างหายไปนาน วันนี้กลับมาพร้อมกับ ลูกชิ้นหมูเด้ง อยู่ต่างประเทศการที่จะได้กินลูกชิ้นอร่อยๆนั้นหายาก ซื้อกินก็แพงค่ะ ช่วงกักตัวอยู่แต่ในบ้านแบบนี้ อุ้มเลยมาชวนทำลูกชิ้นหมูเด้งกันดูค่ะ

ดูเพิ่มเติม
Cookpad เปิดในแอป Cookpad
แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

ส่วนผสม

  1. เนื้อหมูสันนอก หรือ หมูบด 1 กิ
  2. แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  8. รสดีรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำแข็งป่น 1/2 ถ้
  10. น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง
  11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  12. ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. 1

    นำเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ 1 คืน (เราจะหั่นแล้วแช่ไว้ทั้งคืน เช้ามาค่อยนำออกมาปั่น เพราะเนื้อสัตว์จะมีเหมือนน้ำแข็งเกาะ เวลาปั่นเนื้อจะเนียนเด้งดี)

    รูปขั้นตอนการทำที่ 1 ของ ลูกชิ้นหมูเด้ง รูปขั้นตอนการทำที่ 1 ของ ลูกชิ้นหมูเด้ง
  2. 2

    นำใส่โถปั่น โถปั่นอุ้มเล็กเลยต้องปั่นทีละน้อย ๆ ระหว่างที่ปั่น ให้ใส่น้ำแข็งลงไปปั่นด้วย จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ทำจนหมดแล้วนำแช่แข็งอีก 1 ชั่วโมง
    ครบ 1 ชั่วโมง นำออกมาใส่เครื่องปั่น แล้วปรุงรสทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆทะยอยใส่น้ำเย็นจัด ปั่นให้เนียน แล้วแช่ต่ออีก 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมง โถปั่นอุ้มใช้แบบนี้ค่ะ เครื่องอันแรกใช้ปั่นเนื้อให้เนียนละเอียด เครื่องปั่นอันที่สองเอาไว้ตีเนื้อขั้นตอนสุดท้าย ก่อนที่จะนำไปปั้นค่ะ

    รูปขั้นตอนการทำที่ 2 ของ ลูกชิ้นหมูเด้ง รูปขั้นตอนการทำที่ 2 ของ ลูกชิ้นหมูเด้ง
  3. 3

    ครบเวลานำออกมาใส่เครื่องปั่น ระหว่างนั้นให้ตั้งน้ำร้อน พอน้ำเดือดให้เบาไฟลง น้ำต้องนิ่งห้ามเดือด
    เวลาปั้นให้ใช้นิ้วชี้กับนิ้วโป้ง ปั้นให้กลมเนียน (เอาน้ำมันทาถุงมือก่อนให้ทั่ว เนื้อสัตว์จะได้ไม่ติดถุงมือจนเกินไป)
    ทำจนหมดแล้วต้มต่ออีก 15-20 นาที
    ตักน็อคน้ำเย็นจัด เป็นอันเสร็จค่ะ

    รูปขั้นตอนการทำที่ 3 ของ ลูกชิ้นหมูเด้ง รูปขั้นตอนการทำที่ 3 ของ ลูกชิ้นหมูเด้ง รูปขั้นตอนการทำที่ 3 ของ ลูกชิ้นหมูเด้ง

กดแสดงความรู้สึก

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

รูป Cooksnap (1)

ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Cooksnap

ความคิดเห็น (2)

Yupin Johanssons
Yupin Johanssons @cook_33189957
ลองทำแล้วและอร่อยขอบคุณ🥰🥰🥰
Guest

ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม

โพสต์สูตรโดย

Kasemsri [ oum ]
Kasemsri [ oum ] @cook_4558416
เมื่อ
France

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรแนะนำเพิ่มเติม

  1. กระดูกหมูต้มผักกาดดอง apple
  2. หมูทอดมะแขว่น🥩🧄🫚Fried Pork with Garlic and Sichuan Pepper🧄🌶️ Boon🍭🍰🥯🥨🍛
  3. เกี๊ยวซ่าไส้หมูสับกุ่ยช่าย🥟🫚🌿 Boon🍭🍰🥯🥨🍛
  4. น้ำสับปะรดขิงคื่นช่าย มะนาว และผงขมิ้น🫚🍋🍍 Tumeric Pineapple with Ginger Lemon Juice🍋 Boon🍭🍰🥯🥨🍛
  5. ลาบหมูกุ้งแบบแห้งๆหอมๆ TayaPly
  1. ข้าวคลุกกะปิ Rung Mn
  2. เค้กโอริโอ้ เนยถั่วชอคโกแลตลาวา (ไมโครเวฟ) Natchakamon Chanthasri
  3. ปังห่มผ้า ครัวใบเตย เชฟกระทะร่วง
  4. แพนเค้กกล้วยน้ำว้าโกโก้ <สูตรคลีน ไร้แป้ง> Sudazzz