Lentejas con chorizo

Paso a paso
- 1
Echar en una olla las lentejas, que previamente han estado a remojo un día antes, la verdura poco troceada y la hoja de laurel y todos los demás ingredientes. Cubrimos de agua y añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva.
- 2
Ponemos al fuego medio y dejamos que hierva, se van probando para ver el punto de cocción que nos guste y si se va acabando el agua vamos añadiendo a pocos agua caliente para no interrumpir la cocción.
- 3
Preparamos una cucharada del pimentón
- 4
En una sartén freímos la cucharada de pimentón de la vera sin que se queme y se añade a la olla de lentejas. Probamos y corregimos de sal si fuese necesario.
- 5
Terminamos de cocer las lentejas a fuego bajo, retiramos la verdura y la apartamos o la trituramos y se la agregamos. Servimos calentitas.
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