Sopa hervía
#cocinafamiliar Una de las recetas de mi madre es esta sopa hervía. Es una sopa que debe quedar sin caldo pero a su vez jugosa, es una delicia y tiene un sabor increíble. A parte es una receta muy económica y sencilla, con pocos ingredientes tenemos un plato muy bueno.
Sopa hervía
#cocinafamiliar Una de las recetas de mi madre es esta sopa hervía. Es una sopa que debe quedar sin caldo pero a su vez jugosa, es una delicia y tiene un sabor increíble. A parte es una receta muy económica y sencilla, con pocos ingredientes tenemos un plato muy bueno.
Paso a paso
- 1
En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla con una pizca de sal cuando esté dorada añadimos el pimiento verde para que también sofría. Después pelamos y cortamos los tomates.
- 2
Añadimos el tomate y dejamos que poche. De mientras, cortamos en láminas muy finas el pan duro y reservamos. También en una olla ponemos a calentar el agua con las almejas y una pastilla de caldo de pescado.
- 3
Cuando el sofrito esté listo lo vertemos en la olla con las almejas y añadimos el colorante. Lo removemos y dejamos que hierva 10 minutos.
- 4
En la cazuela del sofrito vamos vertiendo el caldo poco a poco y ponemos una primera capa de pan.
- 5
Vamos vertiendo más caldo y poniendo otra capa de pan y terminamos echando todo el caldo. Vemos como el pan absorbe todo el caldo y dejamos que el pan se espoje a fuego muy bajo (yo lo pongo al n°2 de la vitrocerámica).
- 6
El resultado es una sopa seca pero a la vez muy jugosa. También está muy buena si la preparamos un día antes y nos la comemos al día siguiente.
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