Sopa de hígado

Mascomiera
Mascomiera @mascomiera_cooker
Cantabria

Esta sopa se hacía en los pueblos el día de matanza del cerdo. Es una receta transmitida por mi madre. Espero que os guste.

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Ingredientes

30'
  1. Pan duro
  2. Manteca de cerdo
  3. 1cebolla
  4. 1 par de dientesajo
  5. Agua o caldo de verduras o de carne
  6. Pimentón picante
  7. Sal
  8. Hígado de cerdo

Paso a paso

30'
  1. 1

    Picar el hígado, la cebolla, el ajo y el pan en trozos pequeños

  2. 2

    Rehogar todo con la manteca y el pimentón todos los ingredientes anteriores.

  3. 3

    Cuando esté, añadir el agua o el caldo. Poner a punto de sal y dejar que reduzca a fuego medio......y listo.

  4. 4

    Remover a menudo para evitar que se pegue

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Mario.
Mario. @cook_12475859
Maravillosa la sopa de hígado. Mi padre era asturiano y esa receta sabe a hogar.
Saludos desde Latinoamérica.

Escrita por

Mascomiera
Mascomiera @mascomiera_cooker
Cantabria
Aficionado tardío a la cocina. Espero aprender más
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