Paso a paso
- 1
En um bowl grande colocar la harina. Hacer un hueco en el medio y agregat el aceite
- 2
Agregamos el agua y amasar hasta tener una masa bien formada.
- 3
Dejar en remojo tapada de agua 2 horas
- 4
Pasado el tiempo de remojo, amasar desprendiendo el almidón hasta que el agua de enguaje sea casi transparente
- 5
Cuando logramos separar el almidón y el gluten. Nos queda sol el gluten. Dejarlo en un comador malla chica 10 a 15 minutos.
- 6
Poner 3 a 4 litros de agua a hervir en una olla grande. Agregar la salsa de soja, ajo el polvo, comino. Una hoja de laurel, pimienta orégano ají molido y pimentón.(también podes agregarle zanahoria cebolla morrón al caldo)
- 7
Antes de que el agua hierva poner el gluten en la olla. Y dejar cocinar 40 a 50 min.
- 8
Estar atento a que la bola de gluten no se pegue al fondo.
- 9
Consejo para cortarlo mejor. Dejar enfriar y reservar en la heladera al menos 2hrs
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