Muffins con pepitas de chocolate 🍫

En un bol ponemos la harina de repostería y la levadura, tamizamos y reservamos

En otro bol más grande, con una batidora de mano o de pie batimos la mantequilla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa (un minuto aprox). Agregamos el azúcar y batimos hasta que quede bien incorporado (dos minutos aprox)

Añadimos la leche, los huevos uno a uno y el extracto de vainilla, la sal, y vamos mezclando

Bajamos casi al mínimo la velocidad de la batidora, y vamos incorporando la harina y la levadura a la mezcla líquida sin dejar de batir hasta que veamos que toda la harina está bien integrada a la masa pero vigilando no pasarnos batiendo, si batimos más de la cuenta los muffins no van a quedar nada esponjosos!

Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula a mano

Vertemos la masa en las cápsulas hasta unos 3/4 de altura, y las horneamos unos 20’ aprox con calor arriba y abajo a unos 200ºC (evitar abrir el horno durante el proceso porque esto podría hacer que los muffins no crecieran lo suficiente)

Una vez listos, dejar enfriar y... a comer!!🧁