Costillar de cerdo asado con porotos granados al pilco y pebre con albahaca. JON STYLE
https://youtu.be/pNJnIO2BEBQ
#esdechileno #CHILE
Esto es lo que escribí en la receta este día.
Hoy amanecimos los dos enfermos. No quisimos compartir con otros amigos en la playa porque no queríamos contagiarlos con nuestro resfrío, de la misma manera que no me gusta a mí que me vengan a visitar cuando la gente está enferma.
Nos venimos temprano de vuelta y preparé este plato. Me tomé unas cervezas para ayudarme porque lo que tomé como medicina no me ayudó para nada.
El almuerzo lo acompañamos con un vinito, puede ser sicológico pero me ha ayudado a sentirme mejor.
Háganme la misma pregunta mañana. Jajajajaja.
Costillar de cerdo asado con porotos granados al pilco y pebre con albahaca. JON STYLE
https://youtu.be/pNJnIO2BEBQ
#esdechileno #CHILE
Esto es lo que escribí en la receta este día.
Hoy amanecimos los dos enfermos. No quisimos compartir con otros amigos en la playa porque no queríamos contagiarlos con nuestro resfrío, de la misma manera que no me gusta a mí que me vengan a visitar cuando la gente está enferma.
Nos venimos temprano de vuelta y preparé este plato. Me tomé unas cervezas para ayudarme porque lo que tomé como medicina no me ayudó para nada.
El almuerzo lo acompañamos con un vinito, puede ser sicológico pero me ha ayudado a sentirme mejor.
Háganme la misma pregunta mañana. Jajajajaja.
Paso a paso
- 1
COSTILLAR - 4 PORCIONES
- 2
Secar el costillar con papel toalla.
Medir y picar los ingredientes de la receta.
En un pocillo mezclar aceite, ajos picados, sal, comino, orégano, merquén, perejil y ají de color.
Adobar el costillar por ambos lados con estos condimentos.
Poner el costillar en una bandeja de hornear con el vino blanco, agua o caldo de pollo, cubito de pollo y hoja de laurel.
- 3
Precalentar el horno a 162˚C / 325˚F.
Cocinar el costillar en el horno por aproximadamente 105 minutos. Nunca deje que la bandeja se evapore totalmente el líquido para que no se queme el fondo.
Cortar el costillar y servir con los porotos granados y pebre con albahaca.
- 4
POROTOS GRANADOS AL PILCO - 4 PORCIONES
- 5
En una olla más grande, calentar el aceite y sofreír juntos, cebolla, ajo, zanahoria, pimientos y zapallo. Agregar ají de color y cocinar por 1 minuto.
Añadir los porotos con su líquido, hervir el líquido, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 5 minutos.
Añadir tomates, sal, pimienta y cocinar sin tapar, hasta que los porotos queden espesos, al punto que le gustaría a usted.
Servir los porotos con el costillar asado y pebre con albahaca.
- 6
PEBRE CON ALBAHACA - PORCIONES: 4
Medir y cortar los ingredientes para la receta.
En un pocillo mezclar todos los ingredientes y servir.
NOTA: no corte la albahaca hasta el momento de servir, para que no cambie de color. También tendrá el sabor fresco.
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