Pastel con crema de chocolate y café (Cake with chocolate cream and coffee)

Name: Pastel con crema de chocolate y café (Cake with chocolate cream and coffee)
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa (Dough):; 3 huevos, 227 gr. (Eggs); 160 gr. azúcar (Sugar); 120 gr. aceite de girasol (Sunflower oil); 30 gr. cacao amargo (Bitter cocoa); 450 gr. harina (Flour); 8 gr. levadura (Yeast); Crema (Cream):; 350 ml. leche caliente (Hot milk); 120 gr. azúcar (Sugar); 30 gr. maicena (Cornstarch); 26 gr. cacao amargo (Bitter cocoa); 1 crda. café soluble (1 tablespoon of soluble coffee); 50 gr. almendras laminadas (Laminated almonds)

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javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel con masa quebrada de chocolate. Relleno con una crema de chocolate y café que es una verdadera delicia! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! ( Benedetta)

Hoy vamos a hacer un pastel con masa quebrada de chocolate. Relleno con una crema de chocolate y café que es una verdadera delicia! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! ( Benedetta)

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Ingredientes

40’ elaboración-35’ horneado

8-10 raciones

Masa (Dough):
3huevos, 227 gr. (Eggs)
160 gr.azúcar (Sugar)
120 gr.aceite de girasol (Sunflower oil)
30 gr.cacao amargo (Bitter cocoa)
450 gr.harina (Flour)
8 gr.levadura (Yeast)
Crema (Cream):
350 ml.leche caliente (Hot milk)
120 gr.azúcar (Sugar)
30 gr.maicena (Cornstarch)
26 gr.cacao amargo (Bitter cocoa)
1crda. café soluble (1 tablespoon of soluble coffee)
50 gr.almendras laminadas (Laminated almonds)

Paso a paso

40’ elaboración-35’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes. Molde con forma de corazón
2

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Vamos a hacer la crema (Cream): en una cacerola, ponemos el azúcar, la maicena, el cacao amargo, el café soluble y mezclar muy bien, añadir la leche caliente e ir mezclando todo con varillas. Poner en el fuego, mezclar hasta que espese.
3

Esta es la textura que nos tiene que quedar. Tapar con film transparente y dejar enfriar por completo.
4

En un bol, ponemos los huevos, el azúcar, el cacao amargo, el aceite, la levadura y mezclar, añadir la harina de poca en poca cantidad. Esta es la consistencia que nos tiene que quedar.
5

Hacer una bola, poner sobre film transparente, cortar 1/3 y reservar. Molde a usar, redondo desmontable 24 cm de diámetro x 3 cm de alto. Base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado.
6

Coger la parte más grande de masa, estirar con rodillo hasta hacer un diámetro mayor que el del molde, voltear, quitar el film transparente, ajustar todas partes y cortar el sobrante
7

Poner la crema dentro del molde. Con el 1/3 de masa reservada la vamos a estirar con rodillo y vamos a sacar moldes de corazón
8

Quitar el sobrante de la masa, vamos a utilizar los corazones. Poner por el contorno del molde sobreponiendo un corazón en otro.
9

Cubrir toda la crema de chocolate y café con almendras laminadas, no puede quedar ningún hueco libre, o se saldrá la crema en la cocción. Meter en el horno durante 35’
10

Con el sobrante de la masa vamos a hacer unas galletas, estirar la masa con rodillo, sacar moldes y poner en una bandeja sobre papel de hornear
11

Poner sobre cada galleta una cereza en almíbar.
12

Nuestro pastel está terminado y este es su aspecto. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente
13

Meter las galletas en el horno a 180° calor arriba y abajo durante 15’. Pasado el tiempo este su aspecto.
14

Pincelar el pastel con mermelada de albaricoque
15

Poner sobre el plato de presentación, colocar cereza en almíbar
16

Cortar una ración
17

Divino!
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Nuestra crema tiene un sabor a chocolate y café……… riquísimo!
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Que delicia!
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Espectacular!
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Una verdadera locura!
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Consumir frío!
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Listo para comer!