Pastel con crema de chocolate y café (Cake with chocolate cream and coffee)
Hoy vamos a hacer un pastel con masa quebrada de chocolate. Relleno con una crema de chocolate y café que es una verdadera delicia! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! ( Benedetta)
Pastel con crema de chocolate y café (Cake with chocolate cream and coffee)
Hoy vamos a hacer un pastel con masa quebrada de chocolate. Relleno con una crema de chocolate y café que es una verdadera delicia! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! ( Benedetta)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Molde con forma de corazón
- 2
Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Vamos a hacer la crema (Cream): en una cacerola, ponemos el azúcar, la maicena, el cacao amargo, el café soluble y mezclar muy bien, añadir la leche caliente e ir mezclando todo con varillas. Poner en el fuego, mezclar hasta que espese.
- 3
Esta es la textura que nos tiene que quedar. Tapar con film transparente y dejar enfriar por completo.
- 4
En un bol, ponemos los huevos, el azúcar, el cacao amargo, el aceite, la levadura y mezclar, añadir la harina de poca en poca cantidad. Esta es la consistencia que nos tiene que quedar.
- 5
Hacer una bola, poner sobre film transparente, cortar 1/3 y reservar. Molde a usar, redondo desmontable 24 cm de diámetro x 3 cm de alto. Base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado.
- 6
Coger la parte más grande de masa, estirar con rodillo hasta hacer un diámetro mayor que el del molde, voltear, quitar el film transparente, ajustar todas partes y cortar el sobrante
- 7
Poner la crema dentro del molde. Con el 1/3 de masa reservada la vamos a estirar con rodillo y vamos a sacar moldes de corazón
- 8
Quitar el sobrante de la masa, vamos a utilizar los corazones. Poner por el contorno del molde sobreponiendo un corazón en otro.
- 9
Cubrir toda la crema de chocolate y café con almendras laminadas, no puede quedar ningún hueco libre, o se saldrá la crema en la cocción. Meter en el horno durante 35’
- 10
Con el sobrante de la masa vamos a hacer unas galletas, estirar la masa con rodillo, sacar moldes y poner en una bandeja sobre papel de hornear
- 11
Poner sobre cada galleta una cereza en almíbar.
- 12
Nuestro pastel está terminado y este es su aspecto. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente
- 13
Meter las galletas en el horno a 180° calor arriba y abajo durante 15’. Pasado el tiempo este su aspecto.
- 14
Pincelar el pastel con mermelada de albaricoque
- 15
Poner sobre el plato de presentación, colocar cereza en almíbar
- 16
Cortar una ración
- 17
Divino!
- 18
Nuestra crema tiene un sabor a chocolate y café……… riquísimo!
- 19
Que delicia!
- 20
Espectacular!
- 21
Una verdadera locura!
- 22
Consumir frío!
- 23
Listo para comer!
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