Cerezas con salsa de vino tinto y chantilly

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este postre es muy estacional porque las cerezas frescas se encuentran sólo durante el verano. El secreto está en utilizar un vino de buena calidad.
Os aseguro que es para quedar como una reina.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 500 grcerezas maduras
  2. 100 grazúcar moreno
  3. 50 grmantequilla
  4. 1 1/2 vasovino tinto
  5. 1 cdtsmaicena
  6. 1 palitocanela en rama
  7. 1clavo de olor
  8. 3 bayasenebro (optativo)
  9. chantilly

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Derretir la mantequilla y agregar el azúcar, cocinar 3´. Añadir el vino, la canela, el clavo y las bayas de enebro. Disolver la maicena en un poquito de agua fría y agregar.

  2. 2

    Dejar 10´ a fuego suave. Agregar las cerezas y dejar 2´.

  3. 3

    Una vez frío se retira la canela, el clavo y las bayas y se distribuye en copas. Llevar a la nevera y en el momento de servir adornar con chantilly.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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