Osobuco estofado

Juan T.
Juan T. @JuanBCN
Barcelona

Estofado clásico muy sabroso

Osobuco estofado

Estofado clásico muy sabroso

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4 trozososobuco
  2. 1cebolla grande
  3. 1pimiento italiano rojo
  4. 1zanahoria grande
  5. 2 dientesajo
  6. 1tomate maduro
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. 0,5 lcaldo de pollo
  9. 0,5 lvino tinto
  10. Harina
  11. 1 hojalaurel
  12. Sal
  13. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos sofrito en la cacerola donde haremos el estofado con la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento. Cuando esté bien pochado retiramos el aceite y añadimos el tomate. Dejamos cocinar unos minutos.

  2. 2

    Rebozamos la carne con la harina y sellamos en una sartén con aceite.

  3. 3

    Añadimos el vino y el caldo a la cacerola. Trituramos el sofrito y añadimos el laurel. Por último incorporamos la carne. Dos horas haciendo chup chup y listo. Sabemos que está hecho cuando la carne se separe del hueso y el tuétano quede tierno. Delicious!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juan T.
Juan T. @JuanBCN
Barcelona

Comentarios (2)

david borbonés catalán
david borbonés catalán @cook_25626092
Buenas Juan. Gracias por compartir la receta. Hoy la e elaborado y a quedado riquísima siguiéndola al pie de la letra. Un saludo

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