Estofado de carne
Un plato principal, que templa el cuerpo y sabe de maravilla.
Lo puedes preparar con varios tipos de carne: cerdo, ternera o cordero.
Este guiso se puede hacer en olla tradicional y también en olla express, con la diferencia de que en olla express pondremos menos cantidad de agua, ya que no consume tanto y cocinamos durante 20 minutos desde que bajamos el fuego.
En este caso, la receta es con carne magra de cerdo y en olla tradicional.
#platoprincipal
#guiso
#carne
#calendario2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y limpiar las alcachofas, frotarlas con limón y partirlas por la mitad.
- 2
En una cazuela, poner un buen chorro de aceite a calentar.
Echar los dientes de ajo pelados, un poco golpeados con el lateral del cuchillo, y las alcachofas a dorar. Sacar y reservar.
- 3
En el mismo aceite, a fuego fuerte, echar la carne cortada para sellar y dorar.
- 4
Mientras, pelar la cebolla y picar fina, cortar el pimiento en trocitos.
- 5
Cuando la carne esté frita y sin el agua que ha podido soltar, incorporar la cebolla y el pimiento, mezclar y dejar pochar durante unos 15 minutos bajando un poco el fuego.
- 6
Añadir el tomate troceado, los ajos fritos y el tomate seco en aceite, freír 5 minutos.
- 7
Echar el vino tinto y, sin tapar la olla, dejamos que evapore un poco el alcohol durante unos 5 minutos.
- 8
Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños y las patatas en “chasquidos “
- 9
Incorporar las patatas, zanahorias y laurel a la olla; cubrir con agua y cocer a fuego medio y olla tapada durante 45 minutos. Mover con cuchara de madera de vez en cuando para que la patata suelte la fécula y el caldo vaya espesando.
Unos 10 minutos antes de terminar el tiempo, incorporar la alcachofa que tenemos reservada.
- 10
Dejar reposar y ya tenemos el estofado listo para servir.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Estofado de carne
Ana M. Prieto 
Estofado de carne
Estofado de carne
Estofado de carne
Estofado de carne
Estofado de carne
Estofado de carne
Estofado de carne con verduras
Estofado
Estofado de carne con patatas
Estofado
Estofado de carne con patatas
Estofado de carne sin olla
Estofado
Estofado de Carne y Patatas
Estofado
Estofado
Estofado
Estofado
Guayarmina 
Estofado de carne con papas
Estofado de carne con patatas
Estofado
Estofado de patata y carne
Estofado de carne con patatas
Estofado de carne con patatas
Estofado carne y patatas
Estofado de carne y papa
Estofado de carne con patatas
Estofado de patata y carne
Estofado
Comentarios