Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Retiramos la grasa y los pellejos de nuestra carne para dejarla bien limpia. Si no la tenemos cortada, la troceamos en cuadraditos de bocado.
- 2
Rallamos la cebolla. Pelamos y cortamos la zanahoria en trozos grandes. Reservamos.
- 3
Salamos y salpimentamos al gusto, la carne. La pasamos por harina, sacudimos el exceso y reservamos.
- 4
En una cazuela pondremos a calentar unas tres cucharadas de aceite. Cuando éste coja temperatura, doramos la carne reservada a nuestro gusto. Retiramos y reservamos.
- 5
En el mismo aceite cocemos nuestra zanahoria y pasados unos cinco minutos, agregamos la cebolla. Vamos removiendo todo el conjunto.
- 6
Cuando la cebolla empiece a transparentar, espolvoreamos romero seco y añadimos la carne reservada junto con los jugos soltados. Removemos para integrar bien los distintos sabores.
- 7
Vertemos el vino tinto y cocemos a fuego medio hasta evaporar el alcohol.
- 8
Cuando el vino haya reducido agregamos el agua junto con una rama de tomillo fresco (realzará el sabor) y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne esté súper tierna y la salsita, espesa.
- 9
Retiramos la rama de tomillo y servimos bien caliente con la guarnición deseada. En esta ocasión: puré de patatas y judía fina al vapor. ¡Delicioso!.
- 10
Aunque sola, tampoco está nada mal. ¿A qué no?
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