Tofu con piña

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un marinado fresco, ligeramente picante, con un sabor de lujo para una receta impresionante

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Ingredientes

1 ración
  1. 100 gramostofu firme
  2. 1/4de pimiento rojo grande
  3. 1/4de cebolla blanca mediana
  4. 2 rodajaspiña en su jugo
  5. 2 cucharadasdel jugo de piña
  6. 1/2 cucharaditajengibre molido
  7. Aceite de Oliva Virgen Extra
  8. Marinado
  9. 2 cucharadassalsa de soja
  10. 3 cucharadasjugo de la piña
  11. 2 cucharadasnata ligera para cocinar
  12. 2 cucharaditasvinagre de arroz
  13. 1 cucharaditaaceite de sésamo
  14. 1 cucharaditatahin
  15. 1 cucharaditamiel
  16. Zumo de 1/2 lima
  17. 1 pizcaajo granulado
  18. 1 pizcapimentón dulce
  19. 1 pizcachile molido
  20. 1 pizcapimienta negra recién molida

Paso a paso

  1. 1

    Poner a escurrir el tofu para que suelte el líquido

  2. 2

    En un bol poner la salsa de soja, el jugo de piña, la nata, el zumo de lima, el tahin, el aceite de sésamo, el vinagre de aroz y mezclar bien

  3. 3

    Añadir el ajo, el pimentón, el chile y la miel. Volver a mezclar y reservar

  4. 4

    Cortar el tofu en dados no muy pequeños, meter en el bol, tapar y dejar al menos 30 minutos

  5. 5

    Pasado este tiempo escurrir el tofu y reservar

  6. 6

    Cortar la cebolla y el pimiento en trozos no muy pequeños. Reservar

  7. 7

    Escurrir la piña, cortar y reservar

  8. 8

    En una sartén con muy poquito aceite de oliva dorar el tofu. Sacar y reservar

  9. 9

    En la misma sartén saltear la cebolla y el pimiento

  10. 10

    Añadir 2 cucharadas del jugo de piña, el jengibre molido y la piña en trozos. Dejar a fuego medio 2-3 minutos

  11. 11

    Añadir el tofu, dejar todo junto unos minutos para que se integren los sabores

  12. 12

    Emplatar y servir. Buen provecho!!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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